手づくりパン工房 山田湾ベーカリー(岩手県山田町)

手づくりパン工房 山田湾ベーカリー(岩手県山田町)

素材と酵母について

  • 素材
  • 酵母

素材への思い

安心・安全な素材・原材料で地産地消にこだわっています。

小麦のイラスト
【小麦粉】
当店では、主に岩手県産小麦「ゆきちから」「ねばりごし」等、数種使用し、それぞれの商品に一番合う小麦を使い分けています。
【具材】
惣菜パンやピザの具材も、可能な限り山田の海や山の幸を活かし、地域の魅力が詰まったオリジナル商品づくりをしています。
【あんこ】
岩手・青森県産小豆を100%使用し、手間ひまかけた自家製あんこです。

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酵母 ~「石割桜」由来の天然酵母~

石割桜から採取しためずらしい酵母や自家製天然酵母を使用しています。噛むほどに味わい深いパンに仕上がります。

石割桜のイラスト

◎「石割桜」由来の天然酵母

当店では、食パンやフランスパンなどのスタンダード商品に岩手県盛岡市の名木「石割桜」から採取、開発された酵母を使用しています。

小麦本来の味を引き出し、クセのないソフトなパンに仕上がるのが特徴です。 石割桜由来というだけで、なんだか元気がでそうな気がしませんか!

※石割桜天然酵母は北里大学釜石研究所で開発、(有)あこ天然酵母で製造している酵母を使用しています。

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【店舗・工房】

山田湾ベーカリーのロゴマーク
所在地 岩手県下閉伊郡山田町大沢2-19-1
やまだ観光物産館「とっと」内
TEL&FAX 0193-81-1003
営業時間 9:00~17:00
*売り切れとなった場合は閉店になります。
定休日 火曜日